|
|
Gefrituurde Krakelingen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr bloem
30 gr gist
2 ? dl melk
75 gr zachte boter
1 ei
snufje zout
? theel geraspte citroenschil
mespunt gemberpoeder
bloem om te bestuiven
frituurvet of olie
suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuil. Los de gist op in de lauwe melk en giet dit mengsel in de kuil. Voeg de boter,het ei, zout, geraspte citroenschil en gemberpoeder toe en kneed alles tot een soepel deeg dat niet meer aan de handen en de kom plakt.
Rek het deeg tussentijds eens uit en sla het op het werkvlak. Laat het deeg op een vochtige en warme plaats 40 minuten rijzen. Verdeel het in 12 stukken en maak hiervan rolletjes. Vorm de rolletjes tot krakelingen. Laat deze nog 15 minuten rijzen.
Verhit het vet of de olie tot 175?C en bak de krakelingen met 2-3 tegelijk gaar en bruin. Laat de krakelingen op keukenpapier uitlekken en bestrooi ze met suiker.
Variatie.
U kunt met een uitsteekvormpje ook figuren uit het deeg steken en deze frituren. Rol het deeg dan uit tot een lap van 2 cm dik.
|
|
|